高山云雾出好茶，西阳白茶裹绿妆。福鼎市西阳村地处闽浙边界，群山环抱之处，众流交汇之间，人杰地灵，钟灵毓秀。西阳福鼎是中国白茶四大原产地之一，并且福鼎市的白茶是中国国家地理标志产品，而西阳村作为福鼎的茶叶盛产地之一，拥有着西阳茶业这一巨大支柱产业。
7月10日清晨，“寻访闽浙之界”实践团为了探寻福鼎市西阳村乡村振兴的奥秘，伴随着晨曦组织体验了采茶活动，我们在当地的茶农引导下来到茶园，路途山路虽崎岖不平，但亦不能阻挡团队成员们的热情。山腰之间，体会茶农采茶之艰辛，山巅之上，感叹茶农种茶之宏景。
来到茶园，迎面扑来阵阵清香，仿佛置身于芳香四溢的仙境。在朝阳之下伴随着微风，开始了我们的采茶的旅程。在当地茶农的引导下，我们团队带着工具来到茶树下进行茶叶的采摘。在采摘的过程中，茶农们亲切地给予我们指导，并讲述着茶的种植和采摘的技巧。采茶虽然看似简单，但却需要一定的技巧和耐心。每一片新茶叶都需要认真观察和挑选，确保只采摘到优质的茶叶。茶叶柔嫩的叶片在手心里轻柔宜人，像是握着山间的清风。这个过程让我们更加深入地了解了茶叶生产的艰辛与工匠精神。
在我们体验完采茶之后，正午的太阳悄然升起。在明媚的阳光下，茶叶熠熠生辉，我们便赶着正午之前与茶农交谈后，我们了解到茶农每天早上3、4点就开始登高山采摘茶叶。他们辛勤劳作4、5个小时，争分夺秒地赶在正午前赶下山。下午5、6点再次上山，直到天黑前，尽可能多地采摘茶叶。特别是在春季茶叶丰收季节，价格较高，茶农便会带上午饭，整日在山上辛勤劳作，盼望有个好的收成。
上午在与茶农的深入交流中，我们了解到西阳当地存在专门的茶叶加工厂。于是在下午，我们便通过直播的方式走进当地茶叶加工厂，探寻白茶的加工过程。在工厂负责人得知我们的来意后，他耐心细致的为我们讲解福鼎白茶加工过程。茶叶的加工的主要过程分为:采摘，萎凋，烘干，保存。负责人的讲解生动而有趣，他还特别强调了“萎凋”这个过程尤为重要。他说：“萎凋并不是鲜叶的单纯失水，而是在一定的外界温湿度条件下，随着水分的逐渐散失，叶细胞浓度和细胞膜透性的改变，以及各种酶的激活，茶多酚、氨基酸、糖类、咖啡因、叶绿素等物质变化，从而形成白茶特有的风味品质。”通过本次的探访走进西阳当地茶叶加工厂，我们真切的体验到西阳白茶的整个制作过程，我们通过直播的方式为西阳白茶文化进行宣传，同样为乡村振兴提供了有力保障。
现如今，随着福鼎白茶的闻名和乡村振兴的发展，西阳村积极响应镇府号召,大力发展西阳茶业。并且在科学技术融入人们生活各处的今天，机械也在为茶叶的加工方面有很大帮助，人们可以更快更方便的加工，帮助西阳村村民的茶叶买卖收益增加，推进西阳当地经济的发展，助推乡村振兴展宏图。一地一茶香，茶农采绿叶，叶晒得茶干，煮之得叶香，农产一茶来，卖得一钱财。
（来源：宁德师范学院团委）
