中国的茶历史悠久，中国的茶文化更是博大精深。以茶为道给大家整理了一些关于茶叶起源和发展的文章资料，给大家把茶叶的发展历史简单的进行了梳理，希望可以让大家对中国茶文化有一个初步的认知。
中国是茶的故乡，是世界上最早发现茶和利用茶的国家，任何国家都不能否认中国是茶道宗主国的地位，否则违背了茶道的基本文明。茶树的起源至少已有六七万年的历史。茶被人类发现和利用，大约有四五千年的历史。所以茶是中华民族的举国之饮，发于神农氏，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，普及于明清之时。
茶叶的起源有一个传说：神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。相传神农氏吃了一种草后不幸中毒，幸得茶叶汁流入口中才保住性命。从此茶就成了解毒的特效药。《神农百草经》的成书不会晚于西汉初年，至少在当时，我们祖先已经认识到茶的药用功效了。
神农时期
茶之为饮，发乎神农氏。早在五千年前的神农时代，便有了茶，《神农本草经》中记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。“荼”即为今天的茶，随着神农“以身试毒”，茶就这样被发现了。
汉朝时期
饮茶之风开始兴起，茶叶主要作为食用和药用被人们所需要。
魏晋南北朝时期
随着儒家、道家思想的推崇和佛教的传入，茶文化雏形初步形成。思想启蒙时期，茶成为了一种精神寄托被赋予了“儒释道”精神。
隋唐时期
饮茶之风盛行，这时主要以煎茶、煮茶的饮茶方式为主。制茶事业也日益兴盛，品茶被看成是一桩风雅之事。唐代的陆羽著成了空前的茶叶专著《茶经》，开创了茶书的先河。
宋朝时期
上至天子，下至百姓，都嗜茶成风，形成了点茶的品饮方式。大街小巷遍布“茶司”“茶楼”，还出现了“斗茶”的娱乐方式，宋徽宗赵佶的《大观茶论》便记载了“斗茶”的程式。
元朝时期
随着“骑马的汉子”当了皇帝，“马背上的内蒙古奶茶”便应运而生，这是调饮茶发展的一个重要时期，也是中华茶文化发展的过渡时期。
明朝时期
这是我国历史上出茶书最多的朝代，在250年间出书68种，现存46种。有张源的《茶录》、朱权的《茶谱》、欧阳修的《茶经水辨》等。这一时期也是统治者对茶叶制度十分重视和严格的时期。
现代
根据我国的历史，现代可分为两大阶段。
第一阶段为1912年到1949年，受战乱的影响，我国茶文化陷入低谷，但也出现了一批如吴觉农一般顽强的茶人，不仅致力于茶业复兴，还构建了茶学教育体系。
第二阶段为1949年新中国成立至今，我国茶文化处于恢复和发展阶段。优秀的茶叶专家学者不断涌现，我国的茶学与茶文化的教育体系不断完善，全国已经有24所重点高校开设了茶学或茶文化的学科专业，培养了一批又一批与茶相关的人才。
现在我国茶叶在世界重新站稳脚跟，随着茶文化的复兴，爱茶人也树立起了茶文化自信。
（来源：生命科学学院2021级茶学1班团支部）
