为响应国家乡村振兴战略的号召，让更多的大学生了解和加入到乡村振兴的队伍中。7月3日，宁德师范学院乡村振兴促进团启程前往福建省福鼎市。开启为期十四天的福鼎白茶文化调研活动。
福建福鼎，作为中国著名的茶叶产区之一，以其精湛的茶艺与世界闻名。福鼎白茶，作为中国六大茶类之一，以其独特的制作工艺和高品质享誉全球。
随着夏季采茶季节的到来，福鼎的茶农们又开始了一年一度的白茶采摘工作。白茶采摘不仅仅是一项工作，更是一门艺术，需要茶农们准确判断茶叶的成熟度和天气条件，以确保采摘到最佳的茶叶原料。在福鼎的茶园里，茶农们手持竹篮，轻步踏入茶园，采摘嫩芽和嫩叶，确保茶叶的新鲜和优质。早晨7点，实践团成员们便跟随当地茶农一同前往茶园。在茶农的指导下，实践团成员们学会了如何挑选茶树上最嫩的枝芽进行采摘。体会到了茶农们“日出而作，日落而息”的艰辛与不易。
采摘回来的鲜叶经过均匀地摊晾在竹筛上，开始了日光萎凋的过程，这是制作白茶的关键步骤之一。福鼎白茶的制作工艺讲究“七分晒三分焙”，不炒不揉，纯粹自然。实践团成员们亲眼见证了茶叶在阳光和风力的作用下逐渐萎凋，形成特有的品质。大家了解到，萎凋时间需根据天气情况灵活调整，既要避免暴晒导致茶叶变红变黑，又要确保茶叶充分走水，保留其最自然的本真味道。
通过此次社会实践活动，队员们不仅亲身体验了白茶的采摘与晾晒过程，更深刻理解了乡村振兴的深远意义。大家纷纷表示，将把这段经历作为宝贵的财富，在未来的学习生活中继续传承和弘扬中华优秀传统文化，争做有理想、敢担当、能吃苦、肯奋斗的新时代好青年。
(来源：宁德师范学院）
